גודל הטקסט
מרק כתום הוא הפתרון הקלאסי לליל שבת קר: הירקות זולים, הסיר אחד, והוא לא נפגע מחימום חוזר. הנה שלושה מתכונים עם כמויות.
**מרק דלעת, בטטה וגזר**
מתכון פרווה פשוט. כ-750 גרם דלעת קלופה בקוביות, שתי בטטות, שני גזרים ובצל אחד. מבשלים את הירקות בליטר מים עם שתי כפות אבקת מרק עוף פרווה כ-20 דקות, עד שהם רכים, וטוחנים. אגוז מוסקט או קינמון נותנים לו אופי.
**מרק כתום קטיפתי עם עדשים**
המתכון, שפורסם בנובמבר 2025, מבוסס על כ-350 גרם דלעת, ארבע שיני שום וחצי כוס עדשים כתומות, שהן אופציונליות לפי המתכון. אפשר להוסיף בצל, בטטה, תפוח אדמה ושורש פטרוזיליה. התיבול: שתי כפות כורכום, אגוז מוסקט, קינמון, מלח ופלפל. מכסים במים, בערך שש כוסות, מבשלים עד שהכול רך וטוחנים עד חלק. להגשה מזלפים שמנת מתוקה או קרם קוקוס. המתכון מציע גם טוסטוני שום כתוספת.
**מרק עדשים כתומות**
גרסה צמחונית ועשירה ממתכון ישן יותר: 500 גרם עדשים כתומות שטופות, שני בצלים, חמישה או שישה גבעולי סלרי, שישה גזרים, נתח דלעת וצרור פטרוזיליה. מטגנים בצל עם הגזר והסלרי, מוסיפים חצי מכמות המים, את העדשים, הדלעת והפטרוזיליה ואת שאר המים, ומבשלים כשעה על להבה נמוכה. מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון וכורכום.
**טיפים קטנים**
- מרק מחית משתפר ביום שאחרי, ולכן אפשר להכין אותו בחמישי ולחמם בשישי.
- מוסיפים את המלח והתבלינים בהדרגה וטועמים בסוף, כי הבישול מרכז את הטעם.
- מרק שמכילים בו חמאה או שמנת הוא חלבי. מי שמכין לסעודה בשרית יבחר בגרסה הפרווה או בשמן.
תמונה: Maor X, CC BY-SA 4.0, דרך ויקישיתוף.