גודל הטקסט
**מתכון: אורז אדום בסיר אחד**
המתכון הבא מבוסס על מתכון מ-4.11.2026. כמויות לסיר בינוני עם מכסה.
**מצרכים**
- 2 כוסות אורז בסמטי לבן (אותה כוס מודדת גם את המים)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 כפות שמן
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות
- 2 שיני שום, כתושות
- כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפיות אבקת מרק עוף
- חצי כפית סוכר
- רבע כפית פלפל שחור
- כפית שטוחה מלח, מוסיפים רק אם צריך אחרי טעימה
- 4 כוסות מים רותחים
**אופן ההכנה**
1. שוטפים את האורז במסננת כמה פעמים, עד שהמים פחות עכורים, ומנקזים היטב. אין צורך להשרות.
2. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל על אש בינונית 10 עד 12 דקות, עד שהוא רך ומוזהב. אם הוא מזדהב מהר, מנמיכים מעט.
3. מוסיפים את השום וממשיכים לערבב כחצי דקה.
4. מוסיפים רסק עגבניות וטוגנים כדקה, בלי לשרוף.
5. מוסיפים את האורז המנוקז ואת הפפריקה ומערבבים בעדינות כדקה.
6. ממיסים את אבקת המרק והסוכר במים הרותחים, יוצקים לסיר בזהירות, מוסיפים פלפל ומערבבים פעם אחת. טועמים מעט מהנוזל ומוסיפים מלח אם צריך.
7. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומנמיכים מיד לאש הקטנה ביותר. מבשלים 18 עד 20 דקות, בלי לפתוח ובלי לערבב.
8. מכבים, משאירים מכוסה עוד 10 דקות, ואז מפרידים את הגרגרים במזלג ומגישים.
אם מכינים את האורז לשבת, כדאי לקחת בחשבון את הזמנים: 18 עד 20 דקות בישול ועוד 10 דקות מנוחה, אחרי שהמים נכנסים לסיר.
**איך זה שונה משיטה אחרת**
מתכון מ-2015 לתבשיל חומוס ברוטב אדום שמוגש על אורז לבן מכין את האורז אחרת: שוטפים, מייבשים היטב, מטגנים 3 דקות בשלוש כפות שמן, מוסיפים 3 כוסות מים רותחים לשתי כוסות אורז, מכסים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה. כלומר, יחס של 1.5 כוסות מים לכוס אורז, לעומת שתי כוסות מים לכוס אורז במתכון הזה. שתי השיטות מבשלות כ-20 דקות על להבה נמוכה מכוסה, אבל כל אחת מתאימה לפרטי הסיר ולאורז שלכם. כדאי לנסות פעם אחת ולרשום מה יצא.
**ועוד דבר: "אורז אדום" יכול להיות גם זן אחר**
במתכון "תבית פטנט" מ-2015 נעשה שימוש באורז אדום, זן אורז אחר. הרסק או העגבניות המגוררות מוסיפים שם טעם, והאורז עצמו הוא אורז אדום. התבשיל ההוא כולל גם ירכי עוף ואפייה בתנור, והוא סיפור אחר. לכן אם קוראים מתכון עם שם דומה, כדאי לבדוק איזה אורז הוא מבקש.